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【材料】　３６個分
ショートニング*    ４０ｇ
無塩バター　　　１００ｇ（冷たいまま）
粉砂糖　　　　   　６０ｇ
ピスタチオ   　　　２０ｇ
薄力粉　　　　　２００ｇ
抹茶パウダー　　１０ｇ
牛乳　　　　　　大さじ１
バニラオイル　   　少々

【作り方】
①フードカッター使用の場合
薄力粉、抹茶パウダー、ショートニング、バター、バニラオイル、砂糖をフードカッターに入れて、バターが完全に撹拌するまで回す。
牛乳を追加し、そぼろ状になるまでさらに回す。
そぼろ状態の生地を取り出し、ピスタチオを加え、直径３ｃｍの筒状に成型する。冷蔵庫で最低１時間寝かせてから取り出し、１センチの厚さに切って、パラフィン紙を敷いた天板の上にのせ、１８０度のオーブンで１２～１５分焼く。

②手で作る場合
薄力粉、砂糖、抹茶パウダーをボウルの中でよく混ぜ、だまをなくしておく。
２ｃｍ角のバター、ショートニング、バニラオイルを加えてへらで切るように混ぜ、ある程度混ざったら牛乳を追加し、さらに切るように混ぜていく。
最後は手でこすり合わせて、そぼろ状態にする。
以下は①と同様、ピスタチオを加え、成型し、冷蔵庫で寝かせた後、オーブンで焼く。

サクッとした食感が、このクッキーの命です。手のぬくもりが伝わってバターが溶けてしまうと、サクッとなりません。
ご家庭にフードカッターがあれば、是非利用してください。
フードカッターで作ると、あっという間に生地が出来上がって、日々のおやつにもぴったりです。

Makikoさん

１９９８年よりドイツ語教師かつ料理家であるスイス人マルグリット・長谷川のもとにてお菓子作りを習い、素朴な家庭的焼き菓子の魅力に取りつかれる。

２０００年から２００２年までドイツ在住。

ドイツ人家庭で受けた数々のおもてなしの焼き菓子が忘れられず、帰国後、独自にアレンジを重ねオシジナルレシピ作りに励む毎日。モットーは、ドイツ語でいうところの　gemuetliche Zeit　（心地よい時間）。

光瑤さんの作るホームメイド菓子はそのロハスなライフスタイルのように自然体で健康的！一度食べたら忘れられない優しい美味しさです。

ご家庭で楽しめるホームメイド菓子のオリジナルレシピを紹介して頂きます♪